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Penne aos dois molhos

Achei essa receita numa revista Manequim antiga da minha mãe. Aqui vai ela com algumas alteraçõezinhas.

penne

Ingredientes

– 350 g de macarrão tipo penne

– 300 gramas de mussarela em tirinhas (para quem mora na Dk melhor colocar revet ost)

– 8 colheres de sopa de azeite

– ½ colher de sopa de alecrim

– sal a gosto

– 8 dentes de alho

– 80 g de queijo gorgonzola

– 1 e ½ xícara de chá de leite

– 1 colher de sopa de maisena ou farinha de trigo

– 1 lata de creme de leite sem soro

– 250 g de champignons picados

– 1 cebola média picada

– orégano e manjericão fresco a gosto

– 1 caixa de purê de tomate

– 6 colheres de sopa de cheiro-verde (opcional)

– parmesão ralado para polvilhar

Preparo

1. Cozinhe o macarrão al dente, escorra, coloque num refratário regue com um pouco de azeite para não grudar. Cubra o macarrão com o queijo e reserve.

2. Aqueça o azeite numa panela, coloque o alecrim e deixe tomar gosto. Coe e divida o azeite em duas panelas.

3. Em uma das panelas prepare o molho de queijo. Doure metade do alho e da cebola, acrescente o queijo gorgonzola e mexa até derreter. Junte o leite com a maisena dissolvida e mexa até engrossar. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e os champignons e tempere com sal, orégano e manjericão a gosto. Coloque o molho em cima da massa reservada.

4. Na outra panela doure o restante do alho e da cebola. Acrescente o molhe de tomate e cozinhe. Acrescente o cheiro-verde (se gostar, eu não gosto então não coloquei), tempere a gosto e coloque no penne, sobre a camada de molho branco.

5. Polvilhe o parmesão e leve ao forno para gratinar

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Acompanhamento: por ser um prato bastante calórico e saboroso, pode ser servido apenas salada.

Obs.: Na receita original as tiras de mussarela devem ser colocadas dentro de cada penne. Deve ficar muito mais gostoso dessa forma. Quem tem paciência de monge deve tentar.

O purê de tomate em caixa pode ser substituído por 6 tomates grandes picados, sem pele e sem sementes.

Eu usei champignons frescos, não sei se fica gostoso usando aqueles de conserva. Quem não tem os frescos e não gosta dos em conserva é só riscar esse ingrediente .

Quem decidir fazê-la me conta depois como ficou, se fez alguma alteração…

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