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Penne aos dois molhos

Achei essa receita numa revista Manequim antiga da minha mãe. Aqui vai ela com algumas alteraçõezinhas.

penne

Ingredientes

– 350 g de macarrão tipo penne

– 300 gramas de mussarela em tirinhas (para quem mora na Dk melhor colocar revet ost)

– 8 colheres de sopa de azeite

– ½ colher de sopa de alecrim

– sal a gosto

– 8 dentes de alho

– 80 g de queijo gorgonzola

– 1 e ½ xícara de chá de leite

– 1 colher de sopa de maisena ou farinha de trigo

– 1 lata de creme de leite sem soro

– 250 g de champignons picados

– 1 cebola média picada

– orégano e manjericão fresco a gosto

– 1 caixa de purê de tomate

– 6 colheres de sopa de cheiro-verde (opcional)

– parmesão ralado para polvilhar

Preparo

1. Cozinhe o macarrão al dente, escorra, coloque num refratário regue com um pouco de azeite para não grudar. Cubra o macarrão com o queijo e reserve.

2. Aqueça o azeite numa panela, coloque o alecrim e deixe tomar gosto. Coe e divida o azeite em duas panelas.

3. Em uma das panelas prepare o molho de queijo. Doure metade do alho e da cebola, acrescente o queijo gorgonzola e mexa até derreter. Junte o leite com a maisena dissolvida e mexa até engrossar. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e os champignons e tempere com sal, orégano e manjericão a gosto. Coloque o molho em cima da massa reservada.

4. Na outra panela doure o restante do alho e da cebola. Acrescente o molhe de tomate e cozinhe. Acrescente o cheiro-verde (se gostar, eu não gosto então não coloquei), tempere a gosto e coloque no penne, sobre a camada de molho branco.

5. Polvilhe o parmesão e leve ao forno para gratinar

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Acompanhamento: por ser um prato bastante calórico e saboroso, pode ser servido apenas salada.

Obs.: Na receita original as tiras de mussarela devem ser colocadas dentro de cada penne. Deve ficar muito mais gostoso dessa forma. Quem tem paciência de monge deve tentar.

O purê de tomate em caixa pode ser substituído por 6 tomates grandes picados, sem pele e sem sementes.

Eu usei champignons frescos, não sei se fica gostoso usando aqueles de conserva. Quem não tem os frescos e não gosta dos em conserva é só riscar esse ingrediente .

Quem decidir fazê-la me conta depois como ficou, se fez alguma alteração…

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Batata recheada com frango e bacon

Nesta nova categoria pretendo postar receitas “bem-sucedidas” feitas por mim e devidamente aprovadas pelo Jamie Oliver daqui de casa. Isso mesmo! Na nossa cozinha meu papel é de mera coadjuvante. Além de meu marido ser bom nessa área, eu nunca fui muito afeita aos trabalhos culinários, com exceção das sobremesas. Mas não pensem que fico em apuros quando passo por lá!

A receita a seguir é uma adaptação da “Batata Pelota” retirada do site Tudo Gostoso, testada na semana passada.

 Batata Recheado com frango e bacon

 Ingredientes:

– 3 ou 4 batatas bem grandes;

– dois tabletes de caldo de frango;

– 250 gramas de peito de frango;

– 100 gramas de bacon em cubinhos;

– 1 cebola média;

– ½ copo de requeijão.

 Preparo:

 1°- cozinhe as batatas com os dois caldos de frango. O período de cozimento pode variar entre 10 ou 20 minutos. Fique de olho para que elas não cozinhem demais;

2°- depois de cozidas, escorra bem a água e retire uma parte de seu miolo fazendo um buraco médio. Use uma colher pequena para auxiliá-la. Tenha cuidado para não quebrá-las;

3°- corte o frango em cubos bem pequenos e cozinhe-o bem com os temperos de sua preferência. Use pouca água para deixar o caldo grosso.

4°- Numa outra panela, refogue a cebola com o bacon. Se soltar muito óleo, jogue-o fora, em seguida adicione o frango e o requeijão. Deixe cozinhar por 4 minutos e desligue.

5° – Recheie as batatas com essa mistura, coloque-as numa forma untada com margarina e leve-as ao forno (pré-aquecido) por cerda de 20 minutos.

Se quiser um prato mais bonito adicione batata palha por cima do recheio antes de servir. Este prato não precisa de acompanhamento. Para quem decidir tentar, tenha um BOM APETITE!

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