Achei essa receita numa revista Manequim antiga da minha mãe. Aqui vai ela com algumas alteraçõezinhas.
Ingredientes
- 350 g de macarrão tipo penne
- 300 gramas de mussarela em tirinhas (para quem mora na Dk melhor colocar revet ost)
- 8 colheres de sopa de azeite
- ½ colher de sopa de alecrim
- sal a gosto
- 8 dentes de alho
- 80 g de queijo gorgonzola
- 1 e ½ xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de maisena ou farinha de trigo
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 250 g de champignons picados
- 1 cebola média picada
- orégano e manjericão fresco a gosto
- 1 caixa de purê de tomate
- 6 colheres de sopa de cheiro-verde (opcional)
- parmesão ralado para polvilhar
Preparo
1. Cozinhe o macarrão al dente, escorra, coloque num refratário regue com um pouco de azeite para não grudar. Cubra o macarrão com o queijo e reserve.
2. Aqueça o azeite numa panela, coloque o alecrim e deixe tomar gosto. Coe e divida o azeite em duas panelas.
3. Em uma das panelas prepare o molho de queijo. Doure metade do alho e da cebola, acrescente o queijo gorgonzola e mexa até derreter. Junte o leite com a maisena dissolvida e mexa até engrossar. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e os champignons e tempere com sal, orégano e manjericão a gosto. Coloque o molho em cima da massa reservada.
4. Na outra panela doure o restante do alho e da cebola. Acrescente o molhe de tomate e cozinhe. Acrescente o cheiro-verde (se gostar, eu não gosto então não coloquei), tempere a gosto e coloque no penne, sobre a camada de molho branco.
5. Polvilhe o parmesão e leve ao forno para gratinar
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Acompanhamento: por ser um prato bastante calórico e saboroso, pode ser servido apenas salada.
Obs.: Na receita original as tiras de mussarela devem ser colocadas dentro de cada penne. Deve ficar muito mais gostoso dessa forma. Quem tem paciência de monge deve tentar.
O purê de tomate em caixa pode ser substituído por 6 tomates grandes picados, sem pele e sem sementes.
Eu usei champignons frescos, não sei se fica gostoso usando aqueles de conserva. Quem não tem os frescos e não gosta dos em conserva é só riscar esse ingrediente .
Quem decidir fazê-la me conta depois como ficou, se fez alguma alteração…
Deu-me uma fome tramenda. Vou fazer, mas… claro, como é habitual, não consigo seguir receitas. Dou sempre o “meu jeitinho”…
Verônica, esse penne já tá estragado. Tem de pôr outra guloseima cá, mulher… Parou também, foi? Bjs.
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Marilúci